Priprema recepta
Domaći umak od rajčice, poznatiji kao šalša, jedno je od onih jela za koje svako kućanstvo ima svoj recept. Otkrijte kako ovaj umak priprema chef Goran!
- Rajčice zarežite te ih kratko blanširajte u kipućoj vodi. Izvadite ih iz vode, pustite da se kratko ohlade te im uklonite kožu. Prerežite ih na četvrtine i uklonite dio peteljke. Ako želite, uklonite sjemenke iz sredine.
- Na maslinovom ulju kratko dinstajte ljubičasti luk rezan na kockice. Dodajte mu suho začinsko bilje po želji te dobro promiješajte. Nakon nekoliko minuta dinstanja dodajte blanširane rajčice, češnjak i peršin.
- Sve skupa pustite da kuha. Ne treba dolijevati tekućinu jer će rajčica pustiti svoj sok. Kuhajte na srednje jakoj temperaturi u početku, ali kako tekućina bude nestajala smanjite na lagano da vam ne bi zagorjelo kasnije, kad se umak zgusne.
- Pri kraju kuhanja, po želji, dodajte šećer i pustite da kuha još 10 minuta.
- Ako umak ne želite odmah konzumirati, ohladite ga i stavite u zamrzivač
Sočne rajčice možete iskoristiti za pripremu slatkog džema od rajčica!
