Priprema recepta
Ledeni vjetar prava je kremasto-voćna senzacija idealna za sve prigode!
- Bjelanjke kratko izmiksajte i počnite dodavati žlicu po žlicu šećera uz stalno miksanje. Miksajte dok ne dobijete čvrstu smjesu, a na kraju dodajte ocat i kratko promiješajte.
- Lim za pečenje obložite masnim papirom, stavite smjesu, poravnajte je i pecite sat vremena na 150 stupnjeva.
- Dok je kora mlaka, izvadite je s lima, maknite papir za pečenje i pustite da se ohladi. Izrežite je na tri dijela.
- Pjenasto izmiksajte žumanjke sa šećerom. U posebnoj posudi pomiješajte gustin, brašno i aromu vanilije s malo mlijeka. Miješajte dok ne dobijete smjesu bez grudica, zatim je dodajte pjenasto izmiksanim žumanjcima i povežite.
- Mlijeko zagrijte, kad se ugrije polako dodajte smjesu od žumanjaka uz stalno miješanje pjenjačom. Kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri uz stalno miješanje.
- Smjesu pokrijte plastičnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Dok je krema još mlaka, pomiješajte je s omekšanim maslacem. Nemojte odmah sve odjednom pomiješati, nego postupno dodajte kremu u maslac uz stalno miješanje. Krema se treba ohladiti, ali na sobnoj temperaturi.
- Istucite vrhnje za šlag.
- Slažite red kore, zatim kremu, na nju posložite voće, zatim šlag. Tako ponovite s tri kore. Cijeli kolač premažite kremom i šlagom. Ukrasite po želji voćem.
- Ostavite u hladnjaku prije posluživanja, najbolje preko noći.
Volite li kombinacije slatkih krema i osvježavajućeg voća sigurno će vam se svidjeti panna cotta s kavom i višnjama!
