Priprema recepta
- Kiselom kupusu pažljivo odvojite listove. Ukoliko je kupus jako kiseo, operite ga kratko u hladnoj vodi. Pripremite lonac za kuhanje i dno premažite sa svinjskom masti. Na to stavite polovicu pokidanih listova kupusa.
- Luk i češnjak sitno nasjeckajte te dodajte mljeveno meso, rižu, jaje, krušne mrvice, sol, papar, slatku i ljutu papriku. Sve dobro izmiješajte rukama. Uzmite komad nadjeva, položite ga na donji dio lista kupusa i čvrsto zamotaj u sarmicu. Ponovite s ostatkom nadjeva.
- Kad ste smotali sve sarme, poslažite polovicu sarmi jednu do druge u lonac na koje rasporedite naribani kupus. Poslažite ostatak sarmi i pokrijte s listova kupusa. Prelite s vodom da sarme budu u potpunosti prekrivene i stavite kuhati na srednje jaku vatru.
- Nakon što prvi puta proključa, sarmi će biti potrebno 2-2,5 sata da se skuha.Kad vidite da je sarma kuhana, napravite sa strane zapršku. U manjoj posudi otopite mast, dodajte brašno i popržite ga te pred kraj dodajte slatku papriku i 100 ml vode i sve dobro izmiješajte.
- Zapršku dodajte u sarmu, pustite da još lagano kuha 10-ak min. Poslužite ju s domaćim kruhom ili pire krumpirom.
Da među jelima postoje obiteljski odnosi, sarma i punjene paprike bi bile sestre. Ako vam se svidio naš recept za sarmu, ni recept za punjene paprike vas neće razočarati!
