Tripice ili fileki

1 h

Srednje zahtjevno

4-6 osoba

Sastojci

tripice 1 kg
luk 2 kom.
mrkva 3 kom.
krumpir 2-3 kom.
korijen celera 100 g
panceta 200 g
češnjak 3-4 režnja
peršin
lovor suhi 2 kom.
koncentrat rajčice 2 žlice
pelati 1 kom.
sol
papar
maslinovo ulje

Priprema recepta

Tripice ili fileki, poznati i kao tripe, škembići, vampi, burag ili drobčići, izazivaju oprečne reakcije; ili ih volite ili ih nikako ne želite probati. Ako ste ljubitelj ovog jela, isprobajte recept chefa Gorana.

Povrće očistite i narežite na sitno. Na maslinovo ulje stavite sitno nasjeckani luk, mrkvu, korijen celera, lovor i pancetu te sve lagano pirjajte nekoliko minuta.
Zatim dodajte tripice, koncentrat rajčice i pelate. Promiješajte, dodajte temeljca i lagano prema potrebi začinite soli i paprom.
Poklopite i pustite da na umjereno jakoj vatri kuha oko 30 minuta uz povremeno miješanje.
Pri kraju kuhanja dodajte krumpir narezan na kockice i po želji pesto. Kuhajte još dok se krumpir ne skuha i ako je potrebno začinite.

Za idući ručak pripremite miješane mahune s buncekom!

Podijelite recept Isprintajte recept