Priprema recepta
- Pomiješajte kvasac, šećer, žlicu brašna i 100 ml mlijeka te ostavite 10 minuta. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, koricu limuna i sol. U brašno dodajte smjesu kvasca, jaja, žumanjak, rum i mlijeko i promiješajte. Izvadite kuhaču i mijesite tijesto 7 minuta. Postepeno dodajte maslac uz konstantno miješanje. Nakon što ste dodali sav maslac mijesite još 10 minuta.
- Pokrijte posudu prijanjajućom folijom ili vlažnom krpom te ga ostavite dok duplo naraste, oko 60-90 minuta (ovisno o temperaturi prostorije).
- Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu podlogu i premijesite. Razvaljajte tijesto na debljinu od 1,5 cm. Koristeći okrugli kalup promjera 7 cm izrežite krafne. Manjim okruglim kalupom promjera 2,5 cm izrežite rupe krafnama. Višak tijesta premijesite i oblikujte u malene okrugle krafne.
- List pek papira izrežite na 10 komada i lagano nauljite svaki. Svaku krafnu stavite na jedan komad pek papira i prebacite na lim. Pokrijte lim krpom ili plastičnom folijom i ostavite da se dižu 20-30 minuta.
- Za to vrijeme zagrijete ulje na slaboj vatri na temperaturu od 163-165 stupnjeva. Ulje je zagrijano kad se po drški kuhače koju ste umočili u ulje počnu dizati mjehurići.
- Krafne stavljajte u ulje tako da gornju stranu stavite prvu u ulje. Nemojte stavljati više od 3-4 krafne po turi. Poklopite lonac i pecite krafne minutu. Otklopite i okrenite krafne. Pržite još 1 minutu.
- Pečene krafne vadite na cjedilo, kratko ostavite da puste višak ulja te prebacite na pladanj obložen kuhinjskim ubrusima. Ostavite krafne da se kratko ohlade.
- Čokoladu nasjeckajte i prebacite u posudu otpornu na toplinu. Dodajte nasjeckan maslac i otopite na pari ili u mikrovalnoj. Svaku krafnu umočite u čokoladu i posipajte šarenim posipom po želji.
Draže su vam tradicionalne slastice? Isprobajte naš recept za domaće krafne!
