Priprema recepta
Dalmatinska rožata je tradicionalna slastica s karamelom, slična pudingu. Idealan je desert nakon vašeg nedjeljnog ručka.
- U tavu stavite šećer i vodu. Pustite da se otopi i nastane karamel lijepe crvenkastosmeđe boje. Odmah ulijte u kalup i lagano kružite kako bi karamel obuhvatio bočne stranice kalupa. Ponovite sa svim kalupima ako ih koristite više ili jedan veliki.
- Ugrijte mlijeko i stavite sa strane da se malo ohladi. U drugoj posudi izmiješajte jaja, šećer i vanilin šećer. Ako koristite mikser, neka bude na najlaganijoj brzini zato što se jaja ne smiju zapjeniti. Dodajte koricu limuna.
- Polako dodajte mlijeko uz stalno miješanje pjenjačom. Prije nego što kremu ulijete u kalupe, procijedite je kroz sito. Ulijte u kalupe koji su obloženi karamelom. Rožata se peče u vodenoj kupelji.
- Kalupe stavite u dublji lim za pečenje i ulijte vodu do pola. Pecite na 180 stupnjeva 30 do 35 minuta, dok na vrhu ne poprimi zlatnu boju.
- Gotove rožate izvadite iz vodene kupelji i pustite da se malo ohlade prije nego što ih stavite u hladnjak.
- Kad su se ohladile, poslužite ih uz tučeno vrhnje po želji.
Za slatkoljupce donosimo recept za domaći puding od čokolade!
